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        水果長途運輸方法和注意事項有哪些?

        編輯:成都物流 發布時間:2021-06-28 10:18

        水果長途運輸一定要選擇冷藏車,這樣才能確保水果的新鮮度,還有就是采用保險紙箱,這種方法可具有長時間保險作用,物流運輸時除了保鮮再有就是運輸時切忌不要顛簸,不然會對水果造成物理損傷,下面詳細介紹水果長途運輸方法和注意事項。

        水果長途運輸方法

        1、冷藏車使用機械制冷的鐵路運送車輛采用集中發電和集中制冷。機械冷藏車降溫快,冷卻效果好,有電熱器進行加溫,容易實現自動化控制,中途不需要加冰,運輸速度較快。

        2、加冰保溫車根據冰鹽制冷理論,冰鹽制冷最低可達-21.2℃,但實踐證明,加冰保溫車利用冰鹽混合物冷卻,在外界氣溫為25℃時,車內最低只能保持在-8℃左右.我國加冰保溫車車廂裝有隔熱材料聚苯乙烯,底部裝有地擱柵,側墻、端墻設有通風木條,以便冷空氣在車內流通,保持車內溫度均勻。由于加冰保溫車在運輸中溶化到一定程度時要加冰,因此,在鐵路沿線每350—600公里距離處要設置加冰站,站內有加冰臺、儲鹽庫及其他設備,或有可移動的加冰車。

        3、防寒車離寒運輸是在冬季北方運輸水果時采用的一種方式。外界氣溫在-5 ℃以上,可以使用棚車進行防寒運輸。采用車底墊2-3厘米厚的谷糠,車壁釘掛草簾,貨物上用草簾加蓋,以防止貨物凍傷。如果外界氣溫不低于-15℃,運送時間在7天以內,可以用有防寒裝置的冷藏車。這時,可將排水管用稻草堵塞,地板上鋪上稻草,因車角上凍壞的危險性大,稻草應鋪得厚些。裝車時,車墻與貨物之間襯墊一層稻草,裝車完畢,貨物上層也要加蓋稻草,車門應用棉被蓋嚴。

        4、敞車加冰由于加冰保溫車和機械冷藏車可能不夠用,可以利用敞車內放置冰堆、打冰墻,或在內夾冰,然后在車底和四周用草包、棉被等襯墊覆蓋著的運輸。

        水果運輸保鮮方法

        1、保鮮紙箱,小編提醒這種保險方法具有較長時間的保鮮作用,而且所保鮮的水果分量不會減輕。 微波保鮮采用微波在很短的時間將其加熱到72℃,然后將這種經處理后的食品在0~4℃環境條件下上市,可貯存42~45天。

        2、可食用的水果保鮮劑采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一種”半透明乳液”,既可噴霧,又可涂刷,完全阻止了氧氣進入蔬果內部,從而達到延長水果熟化過程,增強保鮮效果的目的。

        3、新型薄膜保鮮由2片具有較強透水性的半透明尼龍膜所組成,并在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿,能緩慢地吸收從果實、肉表面滲出的水分,達到保鮮作用。 加壓保鮮利用壓力制作食品的方法。水果加壓殺菌后可延長保鮮時間,提高新鮮味道,但在加壓狀態下酸無法發揮作用。

        水果長途運輸注意

        1、果品在運輸過程前進行提前預冷,預冷盡量在產地進行,這樣可以盡可能的延長水果的保鮮期。

        2、在水果從產地到目的地盡量采用冷鏈運輸,使用冷藏車進行運輸,保證水果在運輸途中的溫度控制。

        3、如果運輸過程中不能做到冷藏車運輸,可以在水果進行加冰冷藏。

        4、長途運輸的果品應選擇品質優良的,避免劣質品質的水果運輸,防止運輸過程中盡心霉爛傳播。

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